La ganadería del futuro, aquí y ahora
En los últimos años, el debate sobre la ganadería se ha visto atrapado en una polarización estéril. Por un lado, el rodillo industrial de las macrogranjas, que avanza sobre nuestros pueblos vaciados convirtiéndolos en zonas de sacrificio; por otro, una narrativa urbana que, a veces, olvida que la …